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Qué es la masa madre? Cómo se hace un pan de masa madre?
Vení a aprender con la mejor, Mariana Koppmann.
En este seminario recorreremos el proceso práctico y científico para hacer una masa madre desde cero.
Cómo hacerla, cómo se comporta y cómo alimentarla hasta la elaboración y cocción de un pan.
Sin existencias
Descripción
MARIANA KOPPMANN – Bioquímica y Profesional Gastronomico (IAG).
Autora de:
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Manual de Gastronomia Molecular
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Nuevo Manual de Gastronomia Molecular
Coautora de:
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Cazabacterias en la cocina
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Etiquetas Bajo la Lupa
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Masa Madre
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